Empresa: La Quinta da Cerdeira, en la Serra da Estrela, Portugal, produce artesanalmente según una receta ancestral con más de 18 siglos. Esta mítica receta, considerada unánimemente como la “auténtica” receta del Queso de la Sierra armoniza con sabia maestría la pura leche de oveja de la raza autóctona bordada, sal y la flor del cardo. En 50 días el queso queda “curado” siendo, durante todo ese tiempo, lavado y cuidado para permitir que todas sus características características gastronómicas se desarrollen plenamente. Cada ejemplar es pieza única y sólo llega al consumidor después de pasar por un rígido control de calidad. Así, al arte tradicional juntamos el rigor de los modernos patrones sanitarios alimentarios.

Productos: Queso de la Sierra y requesón

Información: Tiene un queso innovador en la forma, es triángular

Dirección: Estrada da Quaresma, nº5 – Maceira, 6270-212 Santiago, Seia

Teléfono: (+351) 238 390 017

E-mail: quinta da cerdeira@gmail.com